Efeito do consumo crônico de diferentes óleos vegetais sobre a modulação de mediadores metabólicos, do status redox e inflamatório em ratas saudáveis.
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Data
2018
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Resumo
O processo de transição nutricional observado em todo o mundo tem sido caracterizado por
um aumento da ingestão de alimentos com elevada densidade calórica, ricos em carboidratos
e/ou lipídeos, em especial gordura saturada, trans e ácido linoleico. O desequilíbrio na
quantidade e no tipo de lipídeos consumidos na dieta pode ter efeitos negativos no organismo.
Os óleos vegetais têm recebido atenção especial devido aos potenciais efeitos benéficos à
saúde. Estes efeitos estão associados ao tipo de ácido graxo presente nestes óleos, sendo os
ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturados associados à melhora no perfil lipídico,
enquanto os ácidos graxos saturados apresentam efeitos negativos no organismo. Desta forma,
o objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito do consumo crônico de óleos vegetais com
diferentes percentuais de ácidos graxos sobre mediadores metabólicos, do status redox e
inflamatórios em ratas saudáveis. Para isto, foram utilizadas 44 ratas da linhagem Fisher
(peso), separadas em cinco grupos, a saber: (i) grupo controle (C), o qual recebeu apenas
água, (ii) grupo azeite de oliva (AO), (iii) grupo óleo de linhaça (OL), (iv) grupo óleo de coco
(OC) e (v) grupo óleo de girassol (OG). Todos os tratamentos foram administrados por
gavagem (1mL/ 250g peso) e o delineamento experimental teve duração de 90 dias. Após este
período, as ratas foram eutanasiadas e amostras de sangue, fígado e tecido adiposo foram
coletadas e armazenadas para análises posteriores. O consumo crônico de AO aumentou o
tecido adiposo branco e a concentração sérica de IL-6, enquanto reduziu o HDL sérico. Os
animais do grupo OL apresentaram redução do índice HOMA, aumento nas concentrações de
triglicérides séricos, ALT e IL-6, além de aumentarem TNF hepático. A ingestão crônica de
OC foi responsável por alterações de parâmetros glicometabólicos e modificações no
metabolismo lipídico sérico e hepático, além de aumentar o dano oxidativo hepático através
do aumento de TBARS e ALT. Os animais do grupo OG apresentaram alteração no perfil
lipídico sérico, aumento da lipogênese hepática, através do aumento da expressão gênica do
fator de transcrição Srebp1 e da enzima Acetil-Coa carboxilase (ACC). Além disso, o OG
causou alterações nas concentrações séricas e hepáticas de citocinas inflamatórias, aumento
de dano hepático e diminuição da razão GSH/GSSG. Estes resultados sugerem que os
diferentes ácidos graxos presentes nos óleos vegetais interferem na homeostase do organismo,
podendo contribuir para a patogênese de diversas doenças em ratas saudáveis. Desta forma,
mais estudos precisam ser feitos a respeito da quantidade e qualidade dos lipideos dietéticos a
fim de se promover recomendações para um consumo consciente e adequado dos mesmos.
Descrição
Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição. Escola de Nutrição, Universidade Federal de Ouro Preto.
Palavras-chave
Óleos vegetais, Inflamação, Ácidos graxos
Citação
GOMES, Sttefany Viana. Efeito do consumo crônico de diferentes óleos vegetais sobre a modulação de mediadores metabólicos, do status redox e inflamatório em ratas saudáveis. 2018. 117 f. Dissertação (Mestrado em Saúde e Nutrição) - Escola de Nutrição, Universidade Federal de Ouro Preto, Escola de Nutrição, Ouro Preto, 2018.