A roça como atributo qualificativo dos produtos alimentares naturais e tradicionais em Minas Gerais, Brasil.
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Data
2018
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Resumo
Neste artigo discutem-se os usos e significados do termo Roça como atributo de produtos e serviços do setor
alimentar comercializados no Brasil. Parte-se do pressuposto de que Roça historicamente denotava uma hierarquia
entre o campo e a cidade, o rural e o urbano, expressa atualmente novos significados relacionados à valorização do
rural na sociedade brasileira. A adoção de roça como atributo de produtos alimentares considerados naturais e
tradicionais expressaria esta valorização positiva atribuída ao termo. Utilizou-se como método de coleta de dados a
fim de verificar esta hipótese, a aplicação de questionários e entrevistas a produtores, distribuidores e consumidores
destes produtos e serviços no Mercado Central de Belo Horizonte-MG e no 4ª Festival de Gastronomia e Cultura
da Roça de Gonçalves-MG. Os dados foram submetidos à análise de conteúdo categórica. Os resultados indicaram
que, para produtores e distribuidores, roça apresentava-se relacionada a significados que remetiam à tradição e à
nostalgia. Para os consumidores, além do significado relativo à tradição, também houve alusões à origem confiável
dos alimentos associando-os à natureza, daí o seu valor, remetendo-os, portanto, a um mercado, por vezes,
considerado informal contrapondo-se aos produtos de origem industrial.
Descrição
Palavras-chave
Mercado informal
Citação
SILVEIRA, L. N. da; FIÚZA, A. L. de C.; BRITO, L. M. de. A roça como atributo qualificativo dos produtos alimentares naturais e tradicionais em Minas Gerais, Brasil. Agroalimentaria, v. 24, n. 46, p. 133-148, jan./jun. 2018. Disponível em: <http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/45606>. Acesso em: 13 fev. 2019.